Справка:
Сковорода тамаго - Японская омлетная сковорода, предназначена исключительно для приготовления омлетных рулетов. Существует множество ее разновидностей, отличающихся размером, формой (они бывают прямоугольные или квадратные) и материалом.
Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.крепкий мясной или грибной бульон - 4 ст.л.сахар - 1 ст.л.любое сладкое вино - 1 ч.л.соевый соус - 1 ч.л.соль - по вкусу
Способ приготовления блюда:
Взбейте яйца, добавьте бульон, сахар, вино , соевый соус и соль по вкусу. Размешайте и процедите смесь через марлю. В хорошо смазанную сковороду тамаго (если таковой нет - возьмите блинную сковороду), вылейте часть смеси и аккуратно распределите по всей поверхности сковороды. Когда омлет поднимется и начнет пузыриться, скатайте омлет и подвиньте рулончик к краю сковородки. Снова смажьте маслом сковороду и налейте еще смеси, проследите, чтобы она попала и под готовый рулончик. После того как омлет будет готов, закатайте рулончик к краю сковородки. Повторяйте до тех пор, пока смесь не кончится.
Достаньте полученный рулет из сковороды и катайте его также как и при приготовлении суши ролла, для того чтобы удалить лишнюю воду, затем рулету необходимо придать круглую или квадратную форму, после чего порезать его, когда он остынет. Вы также можете заменить даши на любые другие приправы.
